Tăiței Shan din Burma cu Braniș Curry de Legume

Ingrediente

• 200g tăiței de orez uscați (subțiri)
• 400ml lapte de cocos
• 1 cană braniș de legume
• 1 cutie mică (200g) cici, scurse
• 2 tbsp pastă curry Shan sau pastă curry roșie
• 1 ceapă, felii
• 3 căței usturoi, tocați
• 1 tbsp praf de turmeric
• 1 tbsp ulei de susan
• 1 tbsp suc de lime
• 1 tsp zahăr
• Ceapă prăjită crispy
• Corijandru proaspăt
• Frunze de mentă proaspete
• Felii de lime

Preparare

1. Gătiți tăiețeii de orez în apă sărată care fierbe după instrucțiunile de pe pachet; scurgeți și puneți deoparte.
2. Încălziți uleiul de susan într-o oală; dați-o la foc vârtejul ceapei și usturoi tocați până se înmoaie (2 minute).
3. Amestecați pasta de curry și turmericul; gătiți timp de 1 minut până devin aromatice.
4. Adăugați laptele de cocos, branișul de legume și cicile; lăsați la fierbere ușoară timp de 10 minute.
5. Finalizați cu sucul de lime și zahărul; gustați și ajustați condimentul după caz.
6. Puneți tăiețeii fierți într-un bol, turnaţi branișul curry fierbinte deasupra, apoi garnisiti cu ceapă prăjită, corijandru, mentă și serviți cu felii de lime.