Stir-Fry Pălărie cu Busuioc Tăi din Thailanda

Ingrediente

• 400g pălărie, cuburi
• 100g tofu ferm, apăsat și cuburi
• 6 căței usturoi, tocați
• 2-3 chili roșii, felii
• 3 tbsp sos de soia
• 1 tbsp înlocuitor de sos de ostriță (sos de soia sau sos de ciuperci)
• 1 tbsp zahăr de palmă sau zahăr brun
• 2 tbsp ulei de legume
• 1/2 cană braniș de legume sau apă
• 1 tsp amidon de porumb amestecat cu 2 tbsp apă
• 10-12 frunze de busuioc tăi (sau busuioc obișnuit)
• 1 tbsp suc de lime
• sare după gust

Preparare

1. Încălziți 2 tbsp ulei de legume într-un wok sau tigaie mare la foc ridicat; prăjiți cuburile de pălărie timp de 5 minute până se caramelizează ușor, apoi scoateți și puneți deoparte.
2. În același wok, adăugați usturoiul tocat și chiurile feliate; prăjiți timp de 1 minut până devin foarte aromatice.
3. Adăugați cuburile de tofu și amestecați ușor timp de 1 minut.
4. Turnaţi sosul de soia, sosul de ciuperci, zahărul de palmă și branișul de legume; aduceți la fierbiere.
5. Readuceți pălăria în wok și lăsați la fierbiere timp de 4 minute; amestecați suspensiunea de amidon și gătiți până sosul se îngroașă (1 minut).
6. Scoateți din foc, amestecați busuiacul tăi proaspăt și sucul de lime, apoi serviți imediat peste orez iasomie.