เส้นชานหมากของพม่า พร้อมแกงผักและน้ำซุป

ส่วนผสม

• 200g เส้นข้าวแห้ง (บาง ๆ)
• 400ml นมมะพร้าว
• 1 cup น้ำซุปผัก
• 1 กระป๋องเล็ก (200g) ถั่วลิสง หากกำจัด
• 2 tbsp เชานแกงหรือแกงแดง
• 1 หัวหอม หั่นสไลด์
• 3 กลีบกระเทียม บดหยาบ
• 1 tbsp ขมิ้น
• 1 tbsp น้ำมันงา
• 1 tbsp น้ำมะนาว
• 1 tsp น้ำตาล
• หอมเจียวอบเหลือบ
• ผักชีสด
• ใบสัมไทรสด
• ลูกมะนาว

วิธีทำ

1. สุกเส้นข้าวในน้ำเดือดเค็มตามข้อมูลบรรจุ ระบายน้ำและทิ้งไว้
2. ตั้งหม้อ ใช้ความร้อนปานกลาง ใช้น้ำมันงา ผัดหอมเจือจาง และกระเทียมบดจนอ่อน (2 นาที)
3. โรยแกง และขมิ้น ปรุง 1 นาที จนหอม
4. ใส่นมมะพร้าว น้ำซุปผัก และถั่วลิสง ปรุงเชื่อต่อเนื่อง 10 นาที
5. จบด้วยน้ำมะนาว และน้ำตาล ลิ้มรสและปรุงให้เหมาะสม
6. เสิร์ฟเส้นข้าวในชาม เทแกงร้อนลงบนสุด โรยหอมเจียว ผักชี สัมไทร เสิร์ฟพร้อมลูกมะนาว