Myanmar Shan Noodles Sebze Curry Suyu ile

Malzemeler

• 200g kuru pirinç noodlesi (ince)
• 400ml hindistan cevizi sütü
• 1 cup sebze suyu
• 1 small kutu (200g) nohut, boşaltılmış
• 2 tbsp Shan curry macunu veya kırmızı curry macunu
• 1 soğan, dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1 tbsp zerdeçal tozu
• 1 tbsp sesam yağı
• 1 tbsp lime suyu
• 1 tsp şeker
• Kızarmış soğan dilimi
• Taze kişniş
• Taze nane yaprakları
• Lime dilimi

Yapılışı

1. Pirinç noodlelerini tuzlu kaynayan suda paket yönergelerine göre pişirin; süzün ve bir tarafa koyun.
2. Sesam yağını tencerede ısıtın; dilimlenmiş soğanı ve ince kıyılmış sarımsakı yumuşayıncaya kadar soteleyin (2 dakika).
3. Curry macununu ve zerdeçalı karıştırın; kokulu olana kadar 1 dakika pişirin.
4. Hindistan cevizi sütü, sebze suyu ve nohutları ekleyin; 10 dakika hafifçe kaynatın.
5. Lime suyu ve şeker ile bitirin; lezzeti tatarak gerekli ayarlamalar yapın.
6. Pişirilmiş noodlesleri kasede koyun, üzerine sıcak curry suyunu dökün, sonra kızarmış soğan dilimi, kişniş, nane ile süsleyin ve lime dilimleriyle servis yapın.