Paneer Tikka Bengali cu Marinare de Iaurt

Ingrediente

• 300g cașcaval paneer, tăiat în cuburi mari
• 150ml iaurt praf și gros
• 2 tbsp pastă de usturoi și ghimbir
• 1 tbsp garam masala
• 1 tsp methi kasuri (frunze de cenuș uscate), zdrobite
• 1 tsp praf de chimen
• 1/2 tsp praf de chili roșu
• 1 tbsp suc de lămâie
• 1 tbsp ulei de legume
• sare după gust
• corijandru proaspăt pentru garnitură
• felii de lămâie pentru servire

Preparare

1. Amestecați iaurtu, pasta de usturoi și ghimbir, garam masala, methi kasuri, chimensul, praful de chili roșu, sucul de lămâie și sare într-un bol.
2. Adăugați cuburile de paneer și acoperiți bine; marinați minimum 10 minute (sau până la 4 ore în frigider).
3. Încălziți uleiul de legume pe o tigaie sau grill la foc mediu-ridicat până este foarte fierbinte.
4. Lucrând în porții, puneți cuburile de paneer marinate pe tigaia fierbinte și arșiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se caramelizează și devin aurii.
5. Aranjați pe o farfurie de servire și garnisiti cu corijandrul proaspăt.
6. Serviți imediat cu felii de lămâie și o garnitură de chutney de mentă sau pâine naan.