बर्मी शान नूडल्स सब्जी करी शोरबे के साथ

सामग्री

• 200g सूखी चावल की नूडल्स (पतली)
• 400ml नारियल का दूध
• 1 कप सब्जियों का शोरबा
• 1 छोटा डिब्बा (200g) छोले, निकाले हुए
• 2 tbsp शान करी पेस्ट या लाल करी पेस्ट
• 1 प्याज, कटी हुई
• 3 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
• 1 tbsp हल्दी पाउडर
• 1 tbsp तिल का तेल
• 1 tbsp नींबू का रस
• 1 tsp चीनी
• कुरकुरी तली हुई प्याज
• ताजा धनिया
• ताजी पुदीना की पत्तियाँ
• नींबू की स्लाइसें

विधि

1. उबलते नमकीन पानी में चावल की नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं; निकालें और अलग रख दें।
2. एक बर्तन में तिल का तेल गर्म करें; कटी हुई प्याज और बारीक कटी हुई लहसुन को नरम होने तक तलें (2 मिनट)।
3. करी पेस्ट और हल्दी को डालें; सुगंध आने तक 1 मिनट पकाएं।
4. नारियल का दूध, सब्जियों का शोरबा और छोले को डालें; 10 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें।
5. नींबू का रस और चीनी से अंत करें; स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार सीजनिंग को समायोजित करें।
6. एक कटोरी में पकी हुई नूडल्स रखें, ऊपर से गर्म करी शोरबा डालें, फिर तली हुई प्याज, धनिया, पुदीना से सजाएं, और नींबू की स्लाइसें के साथ परोसें।