Învelituri de Salată cu Carnitas și Legume Murate

Ingrediente

• 600g carne de porc (spate), tăiată în cuburi
• 4 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 frunze de dafin
• 1 teaspoon oregano
• 2 tablespoons suc de lime
• 1 tablespoon ulei de măsline
• 1 cap salată de unt sau romană
• 2 jalapeños, felii
• 2 morcovi, felii subțiri
• 2 tablespoons oțet de mere
• sare și piper
• ceapă proaspătă, tăiată în cuburi

Preparare

1. Rumeniți cuburile de porc în ulei de măslines până se brunează pe toate părțile, aproximativ 5 minute.
2. Adăugați usturoiul, frunzele de dafin, oreganul, sare și piper; acoperiti cu apă și fierbeti 30 de minute până se înmoaie.
3. Scurgeți carnea și sfărâmați; amestecați cu suc de lime.
4. Combinați jalapeños felii și morcovi în julienne cu oțet; lăsați să stea 10 minute.
5. Asamblati învelituri folosind foi de salată umplute cu carnita, legume murate și ceapă tăiată în cuburi.