Pembungkus Selada Carnitas dengan Sayuran Acar

Bahan-bahan

• 600g bahu babi, dipotong kubus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 daun salam
• 1 teaspoon oregano
• 2 tablespoons perasan jeruk limau
• 1 tablespoon minyak zaitun
• 1 kepala selada mentega atau romaine
• 2 jalapeño, iris
• 2 wortel, julienned
• 2 tablespoons cuka sari apel
• garam dan lada
• bawang putih segar, potong dadu

Cara membuat

1. Tumis kubus babi dalam minyak zaitun hingga kecoklatan di semua sisi, sekitar 5 menit.
2. Tambahkan bawang putih, daun salam, oregano, garam dan lada; tutup dengan air dan masak perlahan 30 menit hingga empuk.
3. Tiriskan babi dan sobek-sobek; aduk dengan perasan jeruk limau.
4. Gabungkan jalapeño iris dan wortel julienned dengan cuka; biarkan duduk 10 menit.
5. Susun pembungkus menggunakan daun selada yang diisi dengan carnitas, sayuran acar, dan bawang putih potong dadu.