ม้วนผักสลัดเนื้อหมูคาร์นิตาสกับผักดอง

ส่วนผสม

• 600 กรัมเนื้อหมูไหล่ตัดเป็นลูกเต๋า
• 4 กลีบกระเทียมสับ
• 2 ใบเบย์
• 1 ช้อนชา ออริกาโน
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 หัวผักสลัดเนยหรือโรไมน์
• 2 พริกขี้หนู หั่นเป็นแต่ง
• 2 ต้นแคร์รอท หั่นเป็นด้าย
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิล
• เกลือและพริกไทย
• หอมสดหั่นเป็นลูกเต๋า

วิธีทำ

1. ย่างเนื้อหมูลูกเต๋าด้วยน้ำมันมะกอกจนผิวด้านนอกสีทองทั้งด้านต่าง ๆ ประมาณ 5 นาที
2. เติมกระเทียม ใบเบย์ ออริกาโน เกลือและพริกไทย ปิดฝาด้วยน้ำและต้มช้า 30 นาทีจนเนื้อนุ่ม
3. ซึมน้ำจากเนื้อและฉีกให้เข้ากับน้ำมะนาว
4. ผสมพริกขี้หนูหั่นและแคร์รอทด้ายกับน้ำส้มสายชู ปล่อยไว้ 10 นาที
5. ประกอบม้วนโดยใช้ใบผักสลัดเป็นซองบรรจุคาร์นิตาส ผักดอง และหอมสดหั่น