Wraps de Laitue aux Carnitas et Légumes Marinés

Ingrédients

• 600g d'épaule de porc, dés
• 4 gousses d'ail, émincées
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à c. d'origan
• 2 c. à s. de jus de citron vert
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 tête de laitue beurre ou romaine
• 2 jalapeños, tranchés
• 2 carottes, julienne
• 2 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme
• sel et poivre
• oignon frais, dés

Préparation

1. Saisir les dés de porc dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils brunissent de tous les côtés, environ 5 minutes.
2. Ajouter l'ail, les feuilles de laurier, l'origan, le sel et le poivre ; couvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.
3. Égoutter le porc et effilocher ; enrober de jus de citron vert.
4. Combiner les jalapeños tranchés et les carottes en julienne avec le vinaigre ; laisser reposer 10 minutes.
5. Assembler les wraps en utilisant des feuilles de laitue remplies de carnitas, légumes marinés et oignon dés.