Somon cu piper Sichuan și bok choy din China

Ingrediente

• 220g file de somon, piele la vedere
• 350g bok choy mic, tăiat jumătate pe lungime
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură oțet din orez
• 1 lingură ulei de susan
• 1 lingură ghimbir, feliat fin
• 4 căței usturoi, feliat
• 1 lingurită boabe de piper Sichuan, strivite
• 2 lingurițe ulei vegetal
• ceapă verde
• ulei de chili

Preparare

1. Uscați bine somonul și presărați cu boabe de piper Sichuan strivite și sare.
2. Încălziți 1 lingurită ulei într-o tigaie, gătiti somonul cu piele în jos 4 minute până devin crispant, întoarceți și gătiti 2 minute mai mult.
3. Într-o altă tigaie, încălziți 1 lingurită ulei și sofranizați bok choy cu usturoi până devine fragede, 3 minute.
4. Amestecați sosul de soia, oțetul și uleiul de susan; turnați peste bok choy.
5. Decorați somonul cu ghimbir feliat fin și ulei de chili; serviți lângă bok choy cu ceapă verde.