Китайский Лосось с сычуаньским перцем и бок-чой

Ингредиенты

• 220g филе лосося, с кожей
• 350g молодого бок-чой, разделённого вдоль
• 2 tbsp соевого соуса
• 1 tbsp рисового уксуса
• 1 tbsp кунжутного масла
• 1 tbsp имбиря, нарезанного соломкой
• 4 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
• 1 tsp сычуаньского перца, раздавленного
• 2 tsp растительного масла
• зелёный лук
• масло чили

Способ приготовления

1. Просушите лосось и посыпьте раздавленным сычуаньским перцем и солью.
2. Нагрейте 1 tsp масла в сковороде, готовьте лосось кожей вниз 4 минуты до хрустящести, переверните и готовьте ещё 2 минуты.
3. В другой сковороде нагрейте 1 tsp масла и обжарьте бок-чой с чесноком до мягкости, 3 минуты.
4. Взбейте соевый соус, уксус и кунжутное масло; полейте на бок-чой.
5. Сверху положите нарезанный соломкой имбирь и масло чили на лосось; подавайте с бок-чой и зелёным луком.