سمك السلمون بفلفل سيتشوان الصيني مع بوك تشوي الصغير

المكوّنات

• 220g شريحة سمك سلمون، مع الجلد
• 350g بوك تشوي صغير، مقسم طولياً
• 2 tbsp صلصة الصويا
• 1 tbsp خل الأرز
• 1 tbsp زيت السمسم
• 1 tbsp زنجبيل، مقطع رقائق
• 4 فصوص ثوم، مقطع شرائح
• 1 tsp حبات فلفل سيتشوان، مسحوقة
• 2 tsp زيت نباتي
• بصل أخضر
• زيت فلفل حار

طريقة التحضير

1. جفّف سمك السلمون ورش عليه حبات فلفل سيتشوان المسحوقة والملح.
2. سخّن 1 tsp زيت في مقلاة، اطهِ سمك السلمون مع الجلد لأسفل لمدة 4 دقائق حتى يصبح مقرمشاً، اقلب واطهِ دقيقتين أخرى.
3. في مقلاة أخرى، سخّن 1 tsp زيت واقلِ بوك تشوي مع الثوم حتى يصبح طرياً، 3 دقائق.
4. اخفق صلصة الصويا والخل وزيت السمسم؛ اسكب فوق بوك تشوي.
5. ضع فوق سمك السلمون زنجبيل مقطع رقائق وزيت فلفل حار؛ قدّم إلى جانب بوك تشوي مع البصل الأخضر.