Salmon Merica Sichuan China dengan Bok Choy

Bahan-bahan

• 220g fillet salmon, kulit masih menempel
• 350g baby bok choy, dipotong memanjang menjadi dua
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm jahe, dipotong julienne
• 4 siung bawang putih, diiris
• 1 sdt merica Sichuan, dihancurkan
• 2 sdt minyak sayur
• bawang putih, diiris
• minyak cabai

Cara membuat

1. Tepuk salmon hingga kering dan taburi dengan merica Sichuan yang sudah dihancurkan dan garam.
2. Panaskan 1 sdt minyak dalam penggorengan, masak salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah selama 4 menit hingga renyah, balik dan masak 2 menit lebih lama.
3. Dalam penggorengan lain, panaskan 1 sdt minyak dan tumis bok choy dengan bawang putih hingga empuk, 3 menit.
4. Kocok kecap manis, cuka, dan minyak wijen; siramkan di atas bok choy.
5. Hiasi salmon dengan jahe yang dipotong julienne dan minyak cabai; sajikan bersama bok choy dengan bawang putih.