Salmão com Pimenta de Sichuan e Bok Choy Chinês

Ingredientes

• 220g de filé de salmão, com pele
• 350g de bok choy baby, dividido longitudinalmente
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de gengibre, em juliana
• 4 dentes de alho, fatiados
• 1 colher de chá de pimentas de Sichuan, esmagadas
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• cebolinhas
• óleo de pimenta

Preparação

1. Seque o salmão e polvilhe com pimentas de Sichuan esmagadas e sal.
2. Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela, cozinhe o salmão com a pele para baixo por 4 minutos até ficar crocante, vire e cozinhe mais 2 minutos.
3. Em outra panela, aqueça 1 colher de chá de óleo e refogue o bok choy com alho até ficar macio, 3 minutos.
4. Misture molho de soja, vinagre e óleo de gergelim; escorra sobre o bok choy.
5. Cubra o salmão com gengibre em juliana e óleo de pimenta; sirva ao lado do bok choy com cebolinhas.