ปลาแซลมอนหน้าเทพพริกจาวจีนกับบวบชวย

ส่วนผสม

• 220g เนื้อปลาแซลมอน หนังติด
• 350g บวบชวยเล็ก แบ่งครึ่งตามยาว
• 2 tbsp น้ำสลัด
• 1 tbsp น้ำส้มสายชูข้าว
• 1 tbsp น้ำมันงา
• 1 tbsp ขิง หั่นฝอยบาง ๆ
• 4 กลีบ กระเทียม หั่นบาง ๆ
• 1 tsp พริกจาวจำดุล บด
• 2 tsp น้ำมันพืช
• ต้นหอมสด
• น้ำมันพริกเผ็ด

วิธีทำ

1. ซับปลาแซลมอนให้แห้งและโรยพริกจาวจำดุลบดและเกลือ
2. ตั้งกระทะไฟแรงด้วยน้ำมัน 1 tsp ผัดปลาแซลมอนด้านหนังลง 4 นาทีจนกว่ากรอบ พลิกและปรุง 2 นาทีต่อไป
3. ในกระทะอีกใบ ตั้งไฟด้วยน้ำมัน 1 tsp ผัดบวบชวยกับกระเทียมจนอ่อนนุ่ม 3 นาที
4. ตีน้ำสลัด น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา แล้วราดบนบวบชวย
5. โรยขิงฝอยและน้ำมันพริกเผ็ดบนปลาแซลมอน เสิร์ฟพร้อมบวบชวยและต้นหอมสด