Chinesisches Sichuan-Pfeffer-Lachs mit Bok Choy

Zutaten

• 220g Lachsfillet, Haut dran
• 350g Baby-Bok-Choy, der Länge nach halbiert
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Ingwer, in Julienne geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Sichuan-Pfeffer, zerstoßen
• 2 TL Gemüseöl
• Frühlingszwiebeln
• Chiliöl

Zubereitung

1. Lachs trocken tupfen und mit zerstoßenem Sichuan-Pfeffer und Salz bestreuen.
2. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs Haut-Seite unten 4 Minuten garen, bis es knusprig ist, wenden und 2 Minuten weiter garen.
3. In einer anderen Pfanne 1 TL Öl erhitzen und Bok-Choy mit Knoblauch rührbraten, bis es zart ist, 3 Minuten.
4. Sojasauce, Essig und Sesamöl verquirlen; über Bok-Choy träufeln.
5. Lachs mit in Julienne geschnittenem Ingwer und Chiliöl belegen; neben Bok-Choy mit Frühlingszwiebeln servieren.