Čínský Losos se Sichuanskými Pepřovci a Bok Choy

Ingredience

• 220g filé lososa, s kůží
• 350g mládeže bok choy, rozpůlené podélně
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce čerstvého zázoru, nakrájeného na nudličky
• 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 1 lžička sichuanskýé pepřovců, rozemletí
• 2 lžičky rostlinného oleje
• jarní cibulka
• chilli olej

Postup

1. Osušte lososa a posypte rozemletými sichuanskými pepřovci a solí.
2. Zahřejte 1 lžičku oleje v pánvi, vařte lososa kůží dolů 4 minuty, dokud nebude křupavý, převraťte a vařte ještě 2 minuty.
3. V další pánvi zahřejte 1 lžičku oleje a osmažte bok choy s česnekem, dokud nebude měkký, 3 minuty.
4. Vyšlehejte sójovou omáčku, ocet a sezamový olej; políjte bok choy.
5. Položte na lososa nakrájený zázvor a chilli olej; podávejte vedle bok choy se jarní cibulkou.