Pui Creamos cu Galangal

Ingrediente

• 450g coapsa de pui, tăiată în bucăți
• 400ml smântână de cocos
• 250ml bulion de pui
• 2 tbsp pastă de curry roșu
• 3 felii de galangal proaspăt, zdrobite ușor
• 3 tulpini de lemongrass, înjumătățite
• 3 frunze de lime kaffir
• 2 tbsp sos de pește
• 1 tbsp suc de lămâie
• 2 linguri de usturoi, tocat fin
• 1 chilli roșu, feliat
• 2 tbsp ulei de cocos
• Busuioc tailandez proaspăt pentru decorare

Preparare

1. Încălziti uleul de cocos într-o oală mare; prăjiți bucații de pui 5 minute, apoi scoateți.
2. Prăjiți pasta de curry și usturoiul tocat fin în oală 1 minut.
3. Adăugati smântâna de cocos și bulionu de pui, amestecând bine; aduceți la fierbere ușoară.
4. Reveniti cu puiul, adăugati galangal, lemongrass, frunzele de lime kaffir și sos de pește.
5. Fierbeti ușor 15 minute până puiul este copt și fragedă.
6. Terminati cu suc de lămâie și chilli feliat, decorattti cu busuioc tailandez și serviti fierbinte.