ไก่ครีมน้อยหน่วยกับหญ้าหวาน

ส่วนผสม

• 450g ไก่หนังเก็บ หั่นเป็นชิ้น
• 400ml น้อยหน่วยข้น
• 250ml น้ำซุปไก่
• 2 tbsp น้ำพริกแกงแดง
• 3 片 หญ้าหวาดสดใหม่ บดเบา
• 3 ต้น หญ้าเลมอนกราส หั่นครึ่ง
• 3 ใบ มะกรูดหอม
• 2 tbsp น้ำปลา
• 1 tbsp น้ำมะนาว
• 2 กลีบ กระเทียม บดเป็นส細
• 1 พริกแดง หั่นเป็นวง
• 2 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• ใบโหระพาไทยสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันมะพร้าวในหม้อขนาดใหญ่ให้ร้อน ผัดไก่จนเหลืองทองไป 5 นาที จากนั้นนำออก
2. นึ่งน้ำพริกแกงและกระเทียมในหม้อเป็นเวลา 1 นาที
3. เทน้อยหน่วยข้นและน้ำซุปไก่ลงไป คน ให้เดือด
4. คืนไก่ลงไป เพิ่มหญ้าหวาด หญ้าเลมอนกราส ใบมะกรูดหอม และน้ำปลา
5. หมักไฟเบา 15 นาทีจนไก่สุกและเนื้อนุ่ม
6. เติมน้ำมะนาวและพริกแดง ตกแต่งด้วยใบโหระพาไทย แล้วเสิร์ฟร้อน