गलांगल के साथ क्रीमी नारियल चिकन

सामग्री

• 450g चिकन की जांघें, टुकड़ों में कटी
• 400ml नारियल की मलाई
• 250ml चिकन स्टॉक
• 2 tbsp लाल करी पेस्ट
• 3 स्लाइसें ताजी गलांगल, हल्के से कुचली हुई
• 3 stalks लेमनग्रास, आधे में काटा
• 3 कफीर नींबू के पत्ते
• 2 tbsp मछली की सॉस
• 1 tbsp नींबू का रस
• 2 cloves लहसुन, बारीक कटा
• 1 लाल मिर्च, स्लाइस की हुई
• 2 tbsp नारियल का तेल
• सजाने के लिए ताजी थाई तुलसी

विधि

1. नारियल का तेल बड़े बर्तन में गर्म करें; चिकन के टुकड़ों को 5 मिनट तक ब्राउन करें, फिर निकालें।
2. करी पेस्ट और बारीक कटे लहसुन को बर्तन में 1 मिनट तक भूनें।
3. नारियल की मलाई और चिकन स्टॉक डालें, अच्छे से मिलाएं; सिमर होने तक लाएं।
4. चिकन को वापस डालें, गलांगल, लेमनग्रास, कफीर नींबू के पत्ते और मछली की सॉस डालें।
5. 15 मिनट तक धीरे सिमर करें जब तक चिकन पकी हो और कोमल हो।
6. नींबू का रस और स्लाइस की हुई मिर्च से खत्म करें, थाई तुलसी से सजाएं और गर्म परोसें।