Curry Massaman cu Vită

Ingrediente

• 14 oz carne de vită din gât, cuburi
• 14 oz lapte de cocos
• 1 cup bulion de vită
• 3 tbsp pastă de curry massaman
• 2 tbsp sos de pește
• 1 tbsp zahăr de palmă
• 2 tbsp ulei vegetal
• 1 ceapă mare, cuburi
• 12 oz cartofi, cuburi
• 0.25 cup arahide prăjite
• 3 chilii roșii uscate
• 2 frunze de dafin
• 1 coji de scortișoară
• 4 capsule de cardamom, puțin zdrobite
• 0.5 tsp musculiță măcinată

Preparare

1. Încălziți uleiul într-o cratiță mare pe foc mediu-mare. Amestecați pasta de curry massaman și gatiți timp de 1-2 minute.
2. Adăugați cuburile de vită și amestecați pentru a le acoperi, gatiți timp de 3-4 minute până când sunt puțin rumenite.
3. Turnați laptele de cocos și bulionul de vită. Adăugați sosul de pește, zahărul de palmă, frunzele de dafin, scortișoară, cardamom și musculiță.
4. Aduceți la fierbere ușoară, apoi adăugați ceapa și cartofi. Fierbeti ușor acoperit timp de 25-30 de minute până când vița este fragedă și cartofi sunt coapți.
5. Amestecați arahidele și ajustați condimentul cu mai mult sos de pește sau zahăr de palmă după gust.
6. Serviți în boluri, decorat cu chilii roșii uscate dacă doriți.