Paste Primavera cu Sos Cremă de Caju

Ingrediente

• 200g paste uscate
• 1 cană caju crude (înmuiate)
• 3 catei de usturoi
• 2 cești bulion de legume
• 1 cană roșii cherry
• 150g inflorescențe de broccoli
• 100g dovlecei
• 2 tbsp ulei de măsline
• 1 lămâie
• sare și piper după preferință
• busuioc proaspăt

Preparare

1. Înmuiați caju în apă fierbinte timp de 15 minute, apoi scurgeți și amestecați cu usturoiul, bulionul de legume și sucul de lămâie până este cremos.
2. Gatiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet; scurgeți și puneți deoparte.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți broccoli și dovlecei timp de 4 minute până sunt ușor gătite.
4. Turnaţ sosul de caju în tigaie cu legume și lăsați să fiarbă 2 minute.
5. Amestecați pastele în sos, adăugați roșii cherry și amestecați ușor.
6. Condimentați cu sare și piper, garnit cu busuioc proaspăt și serviti imediat.