باستا بريمافيرا بصلصة الكاجو الكريمية

المكوّنات

• 200g باستا مجففة
• 1 cup كاجو نيء (منقوع)
• 3 فصوص ثوم
• 2 cups مرق خضار
• 1 cup طماطم كرزية
• 150g زهرات بروكلي
• 100g كوسة
• 2 tbsp زيت زيتون
• 1 ليمونة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ريحان طازة

طريقة التحضير

1. انقعي الكاجو في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه واخفقيه مع الثوم والمرق وعصير الليمون حتى تصبح كريمية.
2. اطهي الباستا حسب تعليمات العبوة؛ صفيها واتركيها جانباً.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي البروكلي والكوسة لمدة 4 دقائق حتى تصبح طرية مع الحفاظ على القرمشة.
4. صبي صلصة الكاجو مع الخضار واطهيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
5. امزجي الباستا في الصلصة، أضيفي الطماطم الكرزية وقلبي برفق.
6. تبلي بالملح والفلفل، زيني بالريحان الطازة، وقدمي فوراً.