क्रीमी काजू पास्ता प्रिमावेरा

सामग्री

• 200g सूखा पास्ता
• 1 कप कच्चा काजू (भिगोया हुआ)
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 2 कप सब्जी का शोरबा
• 1 कप चेरी टमाटर
• 150g ब्रोकोली फूल
• 100g तोरी
• 2 tbsp जैतून का तेल
• 1 नींबू
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी

विधि

1. काजू को गर्म पानी में 15 मिनट भिगोएँ, फिर सूखें और लहसुन, सब्जी का शोरबा और नींबू के रस के साथ तब तक मिक्स करें जब तक क्रीमी न हो जाए।
2. पास्ता को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएँ; सूखें और अलग रख दें।
3. एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें और ब्रोकोली और तोरी को 4 मिनट तलें जब तक कोमल-कुरकुरे न हो जाएँ।
4. काजू सॉस को सब्जियों के साथ पैन में डालें और 2 मिनट सिमर करें।
5. पास्ता को सॉस में डालें, चेरी टमाटर जोड़ें, और धीरे से मिलाएँ।
6. नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, ताजा तुलसी से सजाएँ, और तुरंत सर्व करें।