Кремовая паста примавера с кешью

Ингредиенты

• 200g сушёной пасты
• 1 чашка сырого кешью (замоченного)
• 3 зубчика чеснока
• 2 чашки овощного бульона
• 1 чашка черри-помидоров
• 150g соцветий брокколи
• 100g цукини
• 2 tbsp оливкового масла
• 1 лимон
• соль и перец по вкусу
• свежий базилик

Способ приготовления

1. Замочите кешью в горячей воде 15 минут, затем слейте и смешайте с чесноком, овощным бульоном и лимонным соком до кремообразности.
2. Готовьте пасту согласно инструкциям на упаковке; слейте и отложите.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте брокколи и цукини 4 минуты до мягкости с хрустом.
4. Вылейте кешью-соус в сковороду с овощами и варите 2 минуты.
5. Добавьте пасту в соус, добавьте черри-помидоры и осторожно перемешайте.
6. Приправьте солью и перцем, украсьте свежим базиликом и подавайте сразу же.