Smetanová těstovina s járovými zeleniny

Ingredience

• 200g suchého těstoviny
• 1 hrnek syrových kešu (namočených)
• 3 stroužky česneku
• 2 hrníčky zeleninového vývaru
• 1 hrnek třešňových rajčat
• 150g květáku
• 100g cukety
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 citron
• sůl a pepř dle chuti
• čerstvého bazalky

Postup

1. Kešu namočujte v horké vodě 15 minut, pak sceďte a mixujte s česnekem, zeleninovým vývarem a citrónovou šťávou, dokud nebude smetanové.
2. Těstovinu vařte dle pokynů na obalu; sceďte a odložte.
3. V olivovém oleji na velké pánvi 4 minuty opékejte květák a cuketu, dokud nebude měkká, ale stále křupavá.
4. Polijte kešu omáčkou do pánve se zeleninou a 2 minuty vařte.
5. Přidejte těstovinu k omáčce, přidejte třešňová rajčata a jemně promíchejte.
6. Ochutnejte solí a pepřem, ozdobte čerstvým bazalkou a ihned podávejte.