Supă Cremă de Crevete cu Cocos

Ingrediente

• 300g crevete mari, curate și devenate
• 400ml smântână de cocos
• 300ml bulion de fructe de mare
• 2 tbsp pastă de curry roșu
• 2 tulpini de lemongrass, zdrobite ușor
• 3 frunze de lime kaffir
• 2 tbsp sos de pește
• 1 tbsp suc de lămâie
• 1 chilli roșu, feliat
• 2 linguri de usturoi, tocat fin
• 1 tbsp ulei de cocos
• Frunze proaspete de coriandru pentru decorare

Preparare

1. Încălziti uleul de cocos și prăjiți pasta de curry 1 minut, apoi adăugați usturoiul tocat fin.
2. Turnatți bulionu de fructe de mare, smântâna de cocos, lemongrass și frunzele de lime kaffir; aduceți la fierbere ușoară.
3. Adăugați crevete și gătiti 3 minute până devin roz.
4. Conditi cu sos de pește și suc de lămâie; gustati și ajustati.
5. Turnatți în boluri, decorattti cu chilli roșu feliat și coriandru proaspăt.
6. Serviti fierbinte cu deschizători de lămâie pe lateral.