Pad Thai cu Crevete

Ingrediente

• 8 oz tăiței din orez uscați
• 10 oz crevete mari, curate și decapitate
• 3 tbsp pastă de tamarind
• 2 tbsp sos de pește
• 2 tbsp zahăr de palmă
• 2 tbsp ulei vegetal
• 4 cățele de usturoi, tocate fin
• 2 ouă
• 1 cup germeni de fasole
• 3 cepe verzi, tăiate în bucăți de 2 inci
• 0.25 cup arahide prăjite, zdrobite
• 1 lămâie, tăiată în felii
• 1 tsp fulg de chili

Preparare

1. Opariți tăieții din orez în apă caldă timp de 30 de minute până devin maleabili, apoi scurgeți.
2. Încălziți uleiul într-o wok sau tigaie mare pe foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și prăjiți timp de 30 de secunde până devine aromatic.
3. Adăugați crevete și gatiți timp de 2-3 minute până încep să se rumenească.
4. Deplasați ingredientele pe o parte, spargeți ouăle în tigaie, amestecați ușor, apoi amestecați cu crevete.
5. Adăugați tăieții scurși, pastă de tamarind, sos de pește și zahăr de palmă. Amestecați bine timp de 2-3 minute până când sunt bine combinate.
6. Transferați pe o farfurie și decorați cu germeni de fasole, cepe verzi, arahide, și serviți cu felii de lămâie și fulg de chili.