Curry Verde cu Pui

Ingrediente

• 14 oz lapte de cocos
• 12 oz carne de pui fără os din coapsă, cuburi
• 3 tbsp pastă de curry verde
• 1 tbsp sos de pește
• 1 tbsp zahăr de palmă
• 2 tbsp ulei vegetal
• 1 vânătă mică, cuburi
• 1 ardei roșu, feliat
• 8 frunze de busuioc proaspăt
• 2 cepe verzi, feliuțe
• 1 cup supă de pui

Preparare

1. Încălziți uleiul într-o cratiță mare pe foc mediu. Amestecați pasta de curry verde și gatiți timp de 1-2 minute până devine aromată.
2. Adăugați cuburile de pui și amestecați pentru a le accoperi cu pasta de curry, gatiți timp de 3 minute.
3. Turnați laptele de cocos și supa de pui. Adăugați sosul de pește și zahărul de palmă. Aduceți la fierbere ușoară.
4. Adăugați vânătă și ardei roșu. Fierbeti ușor timp de 12-15 minute până când puiul este gătit și legumele sunt fragede.
5. Amestecați frunzele proaspete de busuioc și scoateți de pe foc.
6. Serviți în boluri și decorați cu cepe verzi feliuțe.