Krémová Kokosová Polévka z Krevet

Ingredience

• 300g velkých krevet, oloupáno a vyloupáno
• 400ml kokosový krém
• 300ml rybi stock
• 2 tbsp červená curry pasta
• 2 stonky citronové trávy, pomačkáno
• 3 listy kafírského limetového stromu
• 2 tbsp rybí omáčka
• 1 tbsp citronová štáva
• 1 červené chilli, nakrájené na kousky
• 2 stroužky česneku, nadrobno nasekaný
• 1 tbsp kokosový olej
• Čerstvé listy koriandrů na ozdobu

Postup

1. Zahřejte kokosový olej a opražte curry pastu 1 minutu, poté přidejte nadrobno nasekaný česnek.
2. Nalijte rybi stock, kokosový krém, citronovou trávu a listy kafírského limetového stromu; přiveďte k jemnému varu.
3. Přidejte krevety a vařte 3 minuty, dokud nezmodrají.
4. Ochutnejte rybí omáčkou a citronovou štávou; upravte chuť.
5. Nalijte do misky, ozdobte nakrájením červeným chilli a čerstvými listy koriandrů.
6. Podávejte horké s kousky limety na boku.