Krema Hindiba Karides Çorbası

Malzemeler

• 300g büyük karides, soğutulmuş ve damarları temizlenmiş
• 400ml hindiba krema
• 300ml deniz ürünleri stoku
• 2 tbsp kırmızı köri macunu
• 2 sapı limonotu, çatlatılmış
• 3 kaffir lime yaprağı
• 2 tbsp balık soyu
• 1 tbsp lime suyu
• 1 kırmızı acı biber, dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 tbsp hindiba yağı
• Taze kişniş yaprakları süsleme için

Yapılışı

1. Hindiba yağını ısıtın ve köri macununu 1 dakika kavrulayın, ardından ince doğranmış sarımsakı ekleyin.
2. Deniz ürünleri suyunu, hindiba kremayı, limonotu ve kaffir lime yapraklarını dökün; hafif kaynamaya getirin.
3. Karidesleri ekleyin ve pembeye döne kadar 3 dakika pişirin.
4. Balık soyu ve lime suyu ile mevsimlendirebilir; tadını kontrol edin.
5. Kaseler içine alın, kırmızı acı biber ve taze kişniş ile süsleyin.
6. Taze lime dilimleri ile sıcak servis yapın.