क्रीमी नारियल झींगा बिस्क

सामग्री

• 300g बड़ी झींगे, छिलके हुए और नसें निकाली हुई
• 400ml नारियल की मलाई
• 300ml समुद्री स्टॉक
• 2 tbsp लाल करी पेस्ट
• 2 stalks लेमनग्रास, हल्के से कुचली हुई
• 3 कफीर नींबू के पत्ते
• 2 tbsp मछली की सॉस
• 1 tbsp नींबू का रस
• 1 लाल मिर्च, स्लाइस की हुई
• 2 cloves लहसुन, बारीक कटा
• 1 tbsp नारियल का तेल
• ताजी धनिया की पत्तियां सजाने के लिए

विधि

1. नारियल का तेल गर्म करें और करी पेस्ट को 1 मिनट तक भूनें, फिर बारीक कटा लहसुन डालें।
2. समुद्री स्टॉक, नारियल की मलाई, लेमनग्रास और कफीर नींबू के पत्तों को डालें; धीरे सिमर होने तक लाएं।
3. झींगों को डालें और 3 मिनट तक पकाएं जब तक वे गुलाबी न हो जाएं।
4. मछली की सॉस और नींबू का रस से सीजन करें; स्वाद जांचें और समायोजित करें।
5. कटोरियों में डालें, स्लाइस की हुई लाल मिर्च और ताजी धनिया से सजाएं।
6. नींबू की कलियों के साथ गर्म परोसें।