حساء جمبري بجوز الهند كريمي

المكوّنات

• 300g جمبري كبير مقشّر ومنظّف
• 400ml كريمة جوز الهند
• 300ml مرق المأكولات البحرية
• 2 tbsp معجون الكاري الأحمر
• 2 stalks عشبة ليمونية مرضوضة
• 3 أوراق ليمون كفير
• 2 tbsp صلصة السمك
• 1 tbsp عصير الليمون الأخضر
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
• 2 cloves ثوم مفروم
• 1 tbsp زيت جوز الهند
• أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين

طريقة التحضير

1. سخّن زيت جوز الهند وحمّص معجون الكاري لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف الثوم المفروم.
2. صب مرق المأكولات البحرية وكريمة جوز الهند والعشبة الليمونية وأوراق ليمون كفير؛ اترك يصل إلى غليان هادئ.
3. أضف الجمبري واطهُ لمدة 3 دقائق حتى يصبح وردي اللون.
4. تبّل بصلصة السمك وعصير الليمون الأخضر؛ تذوّق وعدّل.
5. صب في أطباق، زيّن بشرائح الفلفل الأحمر والكزبرة الطازجة.
6. قدّم ساخناً مع شرائح ليمون أخضر بالجانب.