Ciorbă de Carne de Vită Hrănită cu Iarbă cu Legume Radacină Prăjite

Ingrediente

• 450g carne de vită tocată slabă
• 60ml făină de migdale
• 1 ou
• 60ml ceapă tăiată cubice
• 2 cățele de usturoi, tăiate fin
• 60ml pastă de roșii
• 30ml oțet de cidru de măr
• 2 morcovi medii, tăiați bastoane
• 2 pasnăi medii, tăiate bastoane
• 230g rădăcină de seleriu, tăiată bastoane
• 30ml ulei de măslines
• sare și piper după gust

Preparare

1. Preîncălzitor cuptor la 190°C. Amestecați carnea de vită, făina de migdale, oul, ceapa, usturoiul, pasta de roșii, oțetul, sarea și piperul.
2. Modelați amestecul într-o ciorbă pe o tavă; coaceți timp de 35-40 minute până la temperatură internă de 71°C.
3. Amestecați legumele radacină cu ulei de măsline, sare și piper; prăjiți pe o tavă separată timp de 30-35 minute până frământător și caramelizat.
4. Odihnitor ciorbă timp de 5 minute înainte de tăiere.
5. Puneți ciorbă pe farfurie cu legumele prăjite și sucurile din tigaie.