풀을 먹인 소고기 미트로프 구운 뿌리 채소

재료

• 1 lb 기름기 적은 소고기 다진 고기
• 1/4컵 아몬드 가루
• 1개 달걀
• 1/4컵 다진 양파
• 2쪽 다진 마늘
• 1/4컵 토마토 페이스트
• 2 tbsp 사과 사이다 식초
• 2개 중간 크기 당근, 막대 모양으로 자른 것
• 2개 중간 크기 파스닙, 막대 모양으로 자른 것
• 8 oz 셀러리악, 막대 모양으로 자른 것
• 2 tbsp 올리브유
• 소금과 후추를 맛에 맞게

조리법

1. 오븐을 375°F로 예열한다. 소고기 다진 고기, 아몬드 가루, 달걀, 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 식초, 소금, 후추를 섞는다.
2. 혼합물을 베이킹 팬에 미트로프 모양으로 만들어 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 35-40분간 굽는다.
3. 뿌리 채소를 올리브유, 소금, 후추로 버무려 다른 팬에서 부드럽고 카라멜화될 때까지 30-35분간 구운다.
4. 미트로프를 5분간 휴지시킨 후 슬라이스한다.
5. 미트로프를 구운 채소와 팬 국물과 함께 담아 낸다.