Yöresel Sığır Eti Köftesi Kızartılmış Kök Sebzelerle

Malzemeler

• 1 lb yağsız kıymalı sığır
• 1/4 su bardağı badem unu
• 1 yumurta
• 1/4 su bardağı doğranmış soğan
• 2 sarımsak diş, ince kıyılmış
• 1/4 su bardağı domates salçası
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 orta boy havuç, çubuk şeklinde kesilmiş
• 2 orta boy parsnip, çubuk şeklinde kesilmiş
• 8 oz kereviz kökü, çubuk şeklinde kesilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz ve karabiberle tatlandırılmış

Yapılışı

1. Fırını 375°F'ye ısıtın. Kıymalı sığırı, badem unu, yumurta, soğan, sarımsak, domates salçası, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Karışımı bir fırın tepsisinde köfte şeklinde şekillendirin; iç sıcaklık 160°F olana kadar 35-40 dakika pişirin.
3. Kök sebzeleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın; ayrı bir tavada 30-35 dakika yumuşak ve karamelize olana kadar kızartın.
4. Köfteyi 5 dakika dinlendirin.
5. Köfteyi kızartılmış sebzeler ve tava sularıyla tabağa alın.