Cotlete de porc înfășurate în bacon cu sparanghel

Ingrediente

• 230 g cotletă de porc (1,5 inchi grosime)
• 3 felii bacon
• 1 mănunchi sparanghel (aproximativ 230 g)
• 2 linguri ulei de măsline
• 3 cățele usturoi, felii
• sare și piper după gust
• 1 lingură unt

Preparare

1. Înfășurați cotleta de porc cu felii de bacon și fixati cu bețișoare pentru zubă; condimentați generos cu sare și piper.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-ridicat și prăjiți cotleta înfășurată în bacon timp de 5-6 minute pe fiecare parte până baconu-l este crocant și porcu-l ajunge la o temperatură internă de 63°C.
3. Transferati porcu-l pe o farfurie și lăsati să se odihnească timp de 3 minute.
4. În aceeași tigaie, amesteți sparanghelu-l cu uleiul rămas, usturoiul și untul, gatiți timp de 4-5 minute până devine fragil.
5. Serviti cotleta de porc alături de sparanghelu-l prăjit.