М'ясна булка з трав'яної яловичини з запеченими кореневими овочами

Інгредієнти

• 450 г нежирного яловичного фаршу
• 60 мл мигдальної муки
• 1 яйце
• 60 мл нарізаної цибулі
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 60 мл томатної пасти
• 2 столові ложки яблучного оцту
• 2 середні моркви, нарізані полосками
• 2 середні пастернаки, нарізані полосками
• 230 г селеної, нарізаної полосками
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль та перець за смаком

Приготування

1. Розігріти духовку до 190°C. Змішати яловичний фарш, мигдальну муку, яйце, цибулю, часник, томатну пасту, оцет, сіль та перець.
2. Сформувати суміш у булку в противні; запікати 35-40 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 71°C.
3. Змішати кореневі овочі з оливковою олією, сіллю та перцем; смажити на окремому противні 30-35 хвилин, поки не будуть м'якими та карамелізованими.
4. Дати булці 5 хвилин для відпочинку перед нарізанням.
5. Викласти булку з смаженими овочами та панічним соусом.