Supa tailandeza de cocos și lintje roșii

Ingrediente

• 200g lintje rosii, spalate
• 400ml lapte de cocos
• 700ml supa de legume
• 1 ceapa, taiate
• 3 catei usturoi, pisati
• 1 lingură ghimbir, pisata
• 2 lingurite pasta curry roșie tailandeza
• 1 morcov, taiat cuburi
• 1 cartof, taiat cuburi
• 2 linguri suc de lamaie
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură ulei vegetal
• Coriandru proaspete și spalturi de lamaie pentru garnisire

Preparare

1. Incalziti uleiul intr-o oala la foc mediu; pastai ceapa, usturoi si ghimbirul 2-3 minute pana become aromat.
2. Incorporati pasta curry si gatiti 1 minut.
3. Adaugati lintjele, supa, morcovul si cartoful; aduceti la fierbere, apoi reduceti focul si fierbeti 15 minute pana lintjele sunt moi.
4. Turnati laptele de cocos si amestecati bine; fierbeti inca 5 minute.
5. Sezonati cu sucul de lamaie si sosul de soia dupa gust.
6. Turnati in boluri si garnisiti cu coriandru proaspete si spalturi de lamaie.