Tavuk Yeşil Kari

Malzemeler

• 14 ons hindistan cevizi sütü
• 12 ons kemikli tavuk budu, küçük parçalara kesilmiş
• 3 yemek kaşığı yeşil kari macunu
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı palmiye şekeri
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 küçük patlıcan, küçük parçalara kesilmiş
• 1 kırmızı tatlı biber, dilimlenmiş
• 8 taze fesleğen yaprağı
• 2 yeşil soğan, dilimlenmiş
• 1 fincan tavuk suyu

Yapılışı

1. Orta ısıda büyük bir tencerede yağ ısıtın. Yeşil kari macununu ilave edip 1-2 dakika çalı çıktı yapıp aromatik olana kadar.
2. Tavuk parçalarını ekleyip kari macunu ile kaplayıp 3 dakika çalı çıktı yapın.
3. Hindistan cevizi sütü ve tavuk suyunu dökün. Balık sosunu ve palmiye şekerini ilave edin. Kaynamaya getirip dumanlı ateşte devam ettirin.
4. Patlıcanlı tatlı biberi ilave ederek 12-15 dakika tavuk tamamen pişene ve sebzeler yumuşaklaşana kadar dumanlı ateşte pişirin.
5. Taze fesleğen yaprağını karıştırıp ateşten alın.
6. Kaselere dökerek yeşil soğan ile süsleyin.