Nutari
Grünes Curry mit Huhn
Cremige Kokosmilch durchdrungen von aromatischen grünen Chilis und Kräutern ergibt ein würziges Curry, das zarte Hühnerstücke und Gemüse umhüllt.
380kcal
32gEiweiß
18gKohlenhydrate
22gFett
2gBallaststoffe
Zutaten
- 400ml Kokosmilch
- 340g Hühnerfilets ohne Knochen, in Würfel geschnitten
- 3 EL grüne Curry-Paste
- 1 EL Fischsoße
- 1 EL Palmzucker
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 kleine Aubergine, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 8 frische Basilikumblätter
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Hühnerbrühe
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Grüne Curry-Paste hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis sie duftet.
- Hühnerwürfel hinzufügen und mit der Curry-Paste vermischen, 3 Minuten braten.
- Kokosmilch und Hühnerbrühe einießen. Fischsoße und Palmzucker hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- Aubergine und Paprika hinzufügen. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart und das Gemüse zart ist.
- Frische Basilikumblätter einrühren und vom Herd nehmen.
- In Schalen servieren und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
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