Chiftele din Carne de Curcan Condimentate cu Harissa și Sos de Castraveți cu Labneh

Ingrediente

• 8 oz carne de curcan tocată
• 3 tbsp pastă de harissa
• 1/4 cup mentă proaspătă, finissată
• 1/4 cup coriandru proaspăt, finissat
• 1/4 cup făină de migdale
• 1 ou
• 2 cățele de usturoi, tocate fin
• 2 tbsp ulei de măsline
• 1/2 cup labneh (sau iaurt grecesc)
• 1 tbsp suc de lămâie
• 1 castraveți, feliat
• 1/4 tsp sare
• 1/4 tsp piper negru

Preparare

1. Amestecați carnea de curcan, 2 tbsp harissa, mentă, coriandru, făină de migdale, ou, usturoi, sare și piper într-un bol. Formați 12 chiftele.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie pe foc mediu-mare. Prajiti chiftelele timp de 8-10 minute, agitând ocazional tigaia, până când sunt gătite complet.
3. Amestecați labneh, 1 tbsp harissa și suc de lămâie pentru sosul de înmuiere.
4. Aranjați feliile de castraveți pe o farfurie cu sosul de labneh pe o parte.
5. Serviți chiftelele calde alături de sos și castraveți.