Boulettes de Dinde aux Épices Harissa avec Concombre et Sauce Labneh

Ingrédients

• 8 oz de dinde hachée
• 3 c. à soupe de pâte harissa
• 1/4 tasse de menthe fraîche, finement hachée
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, finement hachée
• 1/4 tasse de farine d'amande
• 1 œuf
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de labneh (ou yaourt grec)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 concombre, tranché
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir

Préparation

1. Mélanger la dinde hachée, 2 c. à soupe d'harissa, la menthe, la coriandre, la farine d'amande, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre dans un bol. Former 12 boulettes.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Dorer les boulettes pendant 8-10 minutes, en secouant la poêle occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. Mélanger le labneh, 1 c. à soupe d'harissa et le jus de citron pour la sauce d'accompagnement.
4. Disposer les tranches de concombre dans une assiette avec le labneh sur le côté.
5. Servir les boulettes tièdes avec la sauce et le concombre.