Almôndegas de Peru Temperadas com Harissa, Pepino e Molho de Labneh

Ingredientes

• 8 oz de peru moído
• 3 colheres de sopa de pasta de harissa
• 1/4 xícara de hortelã fresca, finamente picada
• 1/4 xícara de coentro fresco, finamente picado
• 1/4 xícara de farinha de amêndoa
• 1 ovo
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de labneh (ou iogurte grego)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 pepino, em fatias
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

Preparação

1. Misture o peru moído, 2 colheres de sopa de harissa, hortelã, coentro, farinha de amêndoa, ovo, alho, sal e pimenta em uma tigela. Forme 12 almôndegas.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por 8-10 minutos, mexendo a frigideira ocasionalmente, até cozinhar bem.
3. Misture o labneh, 1 colher de sopa de harissa e suco de limão para fazer o molho para acompanhar.
4. Arrume as fatias de pepino em um prato com o molho de labneh ao lado.
5. Sirva as almôndegas quentes acompanhadas do molho e do pepino.