Viên thịt gà tây với gia vị harissa phục vụ cùng dip dưa chuột và labneh

Nguyên liệu

• 8 oz thịt gà tây xay
• 3 tbsp miso harissa
• 1/4 cup lá bạc hà tươi, băm nhỏ
• 1/4 cup rau mùi tây tươi, băm nhỏ
• 1/4 cup bột hạnh nhân
• 1 quả trứng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 tbsp dầu olive
• 1/2 cup labneh (hoặc sữa chua Hy Lạp)
• 1 tbsp nước cốt chanh
• 1 quả dưa chuột, cắt lát
• 1/4 tsp muối
• 1/4 tsp tiêu đen

Cách làm

1. Trộn thịt gà tây xay, 2 tbsp harissa, bạc hà, rau mùi tây, bột hạnh nhân, trứng, tỏi, muối và tiêu đen trong một bát. Vo thành 12 viên.
2. Đun nóng dầu olive trong chảo ở lửa vừa-cao. Nâu các viên 8-10 phút, lắc chảo thỉnh thoảng, cho đến khi chín.
3. Khuấy labneh, 1 tbsp harissa và nước cốt chanh lại với nhau để làm sốt chấm.
4. Xếp các lát dưa chuột trên đĩa với dip labneh ở bên cạnh.
5. Phục vụ các viên thịt nóng cạnh sốt chấm và dưa chuột.