Bola Daging Kalkun Berempah Harissa dengan Timun dan Saus Labneh

Bahan-bahan

• 8 oz kalkun giling
• 3 sdm pasta harissa
• 1/4 cangkir mint segar, dicincang halus
• 1/4 cangkir ketumbar segar, dicincang halus
• 1/4 cangkir tepung almond
• 1 telur
• 2 siung bawang putih, dihancurkan
• 2 sdm minyak zaitun
• 1/2 cangkir labneh (atau yogurt Yunani)
• 1 sdm jus lemon
• 1 timun, diiris
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica hitam

Cara membuat

1. Campurkan kalkun giling, 2 sdm harissa, mint, ketumbar, tepung almond, telur, bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk. Bentuk menjadi 12 bola daging.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Panggang bola daging selama 8-10 menit, sesekali goyangkan wajan, hingga matang.
3. Aduk labneh, 1 sdm harissa, dan jus lemon untuk membuat saus penyedap.
4. Susun irisan timun di piring dengan saus labneh di samping.
5. Sajikan bola daging yang hangat bersama saus dan timun.