Gado-Gado Indonezian cu Tempeh Crocant

Ingrediente

• 250g tempeh, tăiat în felii subțiri
• 150g fasole verde, tăiată în bucăți de 2 inci
• 150g varză, rasă
• 100g morcov, tăiat în fir fin
• 100g castravete, feliute
• 2 cartofi, fierți și tăiați cubice
• 2 ouă, fierți tare
• 150g unt de arahide
• 1 lingură zahăr din palmetă
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 chili roșu, mărunțit
• 2 linguri apă
• ulei de legume pentru prăjire
• sare după gust

Preparare

1. Prăjiți tempehul în ulei cald adânc până devin auriu și crocant, 5 minute; scurgeți pe hârtie absorbantă.
2. Fierbeti fasolea verde în apă fierbinte cu sare 3 minute; scurgeți și răciți ușor.
3. Amestecați untul de arahide, zahărul din palmetă, sucul de lămâie, chiliul și apa până devine neted.
4. Aranjati fasolea verde fierbintă, vârza, morcovul, castravelul, cartofii și ouăle tăiate în jumătate pe o farfurie.
5. Turnaţi generos sosul de arahide și puneți pe deasupra bucăți de tempeh crocant.