Gado-Gado Indonésien avec Tempé Croustillant

Ingrédients

• 250g de tempé, coupé en tranches fines
• 150g de haricots verts, coupés en morceaux de 2 pouces
• 150g de chou, émincé
• 100g de carotte, coupée en julienne
• 100g de concombre, tranché
• 2 pommes de terre, bouillies et coupées en cubes
• 2 œufs, durs
• 150g de beurre de cacahuète
• 1 tbsp de sucre de palme
• 1 tbsp de jus de citron vert
• 1 piment rouge, émincé
• 2 tbsp d'eau
• huile végétale pour la friture
• sel à volonté

Préparation

1. Faire frire les tranches de tempé dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 5 minutes; égoutter sur du papier absorbant.
2. Blanchir les haricots verts dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes; égoutter et laisser refroidir légèrement.
3. Fouetter le beurre de cacahuète, le sucre de palme, le jus de citron vert, le piment et l'eau jusqu'à ce que ce soit lisse.
4. Disposer les haricots verts blanchis, le chou, la carotte, le concombre, la pomme de terre et les œufs coupés en deux dans une assiette.
5. Arroser généreusement de sauce cacahuète et garnir avec les morceaux de tempé croustillant.