ตำปลาทะเลอินโดนีเซียกับเต้าหู้เจียวหลวด

ส่วนผสม

• 250g เต้าหู้ หั่นเป็นแผ่นบาง
• 150g ถั่วฝักยาว หั่นชิ้นยาว 2 นิ้ว
• 150g กะหล่ำปลี ฝอยไป
• 100g แครอท ฟันที่
• 100g แตงกวา หั่นเป็นแผ่น
• 2 มันฝรั่ง ต้มสุก และหั่นเป็นลูกเต๋า
• 2 ไข่ ต้มสุก
• 150g น้ำมันถั่วลิสง
• 1 tbsp น้ำตาลปี๊บ
• 1 tbsp น้ำมะนาว
• 1 พริกแดง บ่น
• 2 tbsp น้ำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือตามชอบ

วิธีทำ

1. ทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนจนสีทองและกรอบ 5 นาที วางบนกระดาษซับน้ำมัน
2. ลวกถั่วฝักยาวในน้ำเดือดที่เติมเกลือ 3 นาที ระบายน้ำและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ตีน้ำมันถั่วลิสง น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริก และน้ำจนเรียบเนียน
4. จัดเรียงถั่วฝักยาวที่ลวก กะหล่ำปลี แครอท แตงกวา มันฝรั่ง และไข่ครึ่งบนจาน
5. ราดซอสถั่วลิสงอย่างมากมายและตกแต่งด้วยเต้าหู้เจียวกรอบ